干煸炒面怎么做？干煸炒面的16步做法

　　主料面粉250g，羊肉100g，油适量，盐适量，鸡精3g，番茄酱20g，酱油5g，姜2g，大蒜3g，香醋5g，花椒粉5g，辣皮子10g，洋葱50g，毛芹菜50g

　　步骤

　　1.主料面粉、羊肉辅料植物油、盐、辣皮子、番茄酱、酱油、毛芹菜、洋葱、花椒粉、鸡精、醋、姜

　　2.把面粉加少许盐，和成光滑的面团，切成长条，抹上植物油，用保鲜膜盖好，醒面2小时以上

　　3.把洋葱洗净切丝，毛芹菜洗净切丝

　　4.羊肉切片

　　5.辣皮子泡泡切末，姜切末，大蒜切末

　　6.把醒好的面拉成拉条子

　　7.切长段

　　8.煮锅加水，大火烧开下拉条子，大火煮7成熟

　　9.捞起过凉水，沥干水分，用植物油拌均匀，防止粘连

　　10.油热8成加羊肉片翻炒出水分

　　11.加辣皮子、姜末，大蒜末、翻炒出香味

　　12.加盐、酱油、番茄酱翻炒出红油

　　13.加洋葱、毛芹菜翻炒，加花椒粉、鸡精翻炒

　　14.下拉条子

　　15.翻炒均匀

　　16.加少许醋，翻炒均匀即可

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