肉末酸豆角粉条的10步做法

　　主料酸豆角150g，粉条80g，五花肉100g，油20g，盐1/2茶匙，生姜一小块，青尖椒5个，红尖椒5个，八角1个，料酒30g，味极鲜酱油10g

　　步骤

　　1.粉条用清水浸泡数小时泡至粉条柔软，泡软的粉条用清水淘洗干净，切成15厘米左右的长段。

　　2.五花肉入冰箱稍微冷冻，冷冻至能切动时切成指头肚大小的肉粒。

　　3.酸豆角用清水淘洗干净，切成小段。

　　4.青红尖椒洗净切碎，生姜切成片。

　　5.炒锅里倒入10g油放入八角与生姜片，炒出香味后放入切好的五花肉粒，开小火煸炒至肉粒变色松散。

　　6.调入味极鲜酱油、精盐、料酒翻炒入味后盛出备用。

　　7.另起锅里倒入剩余的油，油热后放入青红尖椒碎大火爆出香辣味。

　　8.倒入酸豆角、粉条小火翻炒，为防止糊锅可调入少量的清水。

　　9.翻炒至粉条透明后倒入炒好的五花肉粒。

　　10.小火翻炒，让各种各种食材充分混合入味。

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