鸡汤刀削面的制作方法

 　　主料面粉500g，鸡腿300g，鸡架400g，西红柿适量，荆芥适量，食盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，腌蒜薹适量

　　步骤

　　1.鸡架骨两个洗净备用。

　　2.鸡腿一只备用。

　　3.将洗净的鸡架骨和鸡腿放入锅中，加入清水，煮一个小时。

　　4.煮出浓浓的鸡汤备用。

　　5.将鸡腿捞出，拆成鸡丝备用。

　　6.准备西红柿、荆芥和腌蒜薹备用。

　　7.面粉加食盐，和成较硬的面团。

　　8.揉搓成长条，饧制2个小时以上。

　　9.准备削面工具。

　　10.削成面条备用，实际操作的时候，直接对着锅削即可。

　　11.番茄切片，蒜薹切段备用。

　　12.将番茄放入炒锅内，化成番茄汁。

　　13.加入鸡汤。

　　14.左手托面，右手拿刀，将面削入锅中煮，加入食盐、白胡椒粉调味，

　　15.面煮熟后，加入芝麻油和鸡精，再放入荆芥即可关火。

　　16.装碗即可食用。

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