香菇菌脚包怎么做好吃

　　主料面粉400g，酵母4g，水210g，白糖10g，五花肉200g，泡发的菌脚500g，油适量，盐适量，大蒜20g，味精少许

　　步骤

　　1.香菇菌脚提前用水泡发两小时。

　　2.泡好的菌脚洗干净后再用手撕小一些，撕好后清洗一次并捏干水分。

　　3.把捏干水分的菌脚放案板上剁碎备用。

　　4.五花肉剁成肉末，再剁一些蒜碎。

　　5.炒锅放少许油粉润润锅，放入五花肉煸出油来。

　　6.五花肉煸出油后放入蒜粒煸出香味。

　　7.放入剁好的香菇菌煸炒一会，并放入适量的盐和少许的味精调好味后盛出放凉备用。

　　8.把酵母粉和白糖放入210克的水中融化，取一小盆，倒入面粉，并倒入200克的酵母水搅拌成絮状。(留10克的酵母水，根据面粉的吸水性再决定是否放入这10克水，我们这里气候干燥，面粉的含水量低，我把210克的水全部放入了)

　　9.把面粉揉成光滑的面团。

　　10.然后盖上湿布醒发至2倍大，我发了40分钟左右。

　　11.把醒发的面团搓成长条状，再发成若干小剂，然后按扁，擀成中间厚外围薄的面皮，然后放入炒好放凉的馅料包起来。

　　12.把油纸剪成小块，铺在蒸屉上，上面放入包好的包子，开火用中小火，水沸后蒸20分钟，焖5分钟。本来包子包好后是要醒发一段时间的，我第一次做包子动作有点慢，一个包好后，前面做好的都已经醒发过了，所以就直接蒸。看成果图，蒸好的包子褶子都没有了，明显的发过头。

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