秃黄油捞饭的制作教程

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　　主料小螃蟹10个，白米饭3碗，猪油1大勺，盐少许，白胡椒粉少许，葱花适量，姜末适量，高汤适量，料酒1小勺

　　步骤

　　1.螃蟹清洗干净后放入锅里加姜片煮熟，最好用蒸的办法

　　2.取出煮熟的螃蟹，看肚腩，左边扁圆的是雌的，里面都是蟹黄，右边三角的是雄的，里面都是蟹膏，现在这个季节，蟹膏不是很丰厚

　　3.把蟹黄、蟹膏全部剔出来，葱末、姜末准备好

　　4.锅里加入一大勺猪油

　　5.油烧到五成热爆香葱、姜,油不要太烫否则葱末会焦变黑的

　　6.放入蟹黄、蟹膏翻炒一会，加一点点料酒

　　7.加点盐调味

　　8.再加点白胡椒粉翻炒均匀

　　9.加入高汤，如果汤有底味，盐就可以少加或者不加。煮到汤汁浓稠即可出锅

　　10.白花花的米饭拌上油亮金黄的蟹膏蟹黄,最好搭配点黑醋味道更佳哦

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