沙茶肉片炒河粉的制作方法

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　　主料河粉500g，土猪肉100g，油适量，盐适量，蚝油适量，老抽适量，糖少许，小葱3根，蒜子10g，红萝卜25g，豆芽100g

　　步骤

　　1.先把土猪肉的肥膘放入锅内，最小火力煸出油脂。

　　2.然后拨到一边，在锅的一角把用盐，糖，生抽，食用油腌制过的土猪肉放入锅内翻炒。

　　3.在锅的另一边放入红萝卜，葱白，蒜子，炒出香味。

　　4.然后放入绿豆芽翻炒。

　　5.放入适量的盐调味，接着盛出备用，此时配菜已经有7成熟。

　　6.锅内留底油，把沙茶酱放入煸出香味。

　　7.把河粉放入炒香。

　　8.调入适量的蚝油，老抽即可(因沙茶酱已经有咸味，所以再放其他调味料时，一定要酌情加入)

　　9.河粉炒的带有一些焦香时，把炒好的配菜和葱叶加入。

　　10.继续翻炒均匀，就可以出锅啦。

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