酱牛肉凉面的制作方法

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　　主料鸡蛋12个，面条200g，红肠1根，酱牛肉200g，油白菜2颗，香醋1勺，味极鲜1勺，香麻油1勺，胡椒粉1勺，辣椒油1勺，老卤1勺，盐1勺，大蒜汁1勺，熟油1勺，白糖1勺，芝麻1勺

　　步骤

　　1.准备食材鸡蛋12个。酱牛肉凉面少不了卤鸡蛋。一次可以多卤几个备用。大概一家人三餐的量。鸡蛋 (12个)油白菜 (2颗) 酱牛肉 (200克) 红肠 (1根)香醋 (1勺) 味极鲜 (1勺) 香麻油 (1勺) 芝麻 (1勺) 白糖 (1勺) 熟油 (1勺) 大蒜汁 (1勺) 盐 ​ (1勺) 老卤 (1勺) 辣椒油 (1勺) 胡椒粉 (1勺) 盐​ (1勺)。

　　2.鸡蛋放进砂锅中，加入生抽1勺、老抽1勺、盐1勺、八角6颗、桂皮2片、干辣椒8颗、花椒40粒、油1勺卤制

　　3.食材已经备好。​牛肉100克、大红肠10-12片、 面条200克、小白菜2颗、鸡蛋已经卤制好了

　　4.锅中加水烧开，下入面条。等水烧滚点生水。一共点三次生水即可

　　5.面条煮开后，放进一勺盐

　　6.煮好的面条用凉水冲几遍。让其冷却，面条之间不会黏在一起

　　7.将凉好的面条装进碗里，先淋上熟油，然后用筷子搅拌均匀。放进卤鸡蛋的老卤一勺

　　8.锅中烧开水焯烫小白菜

　　9.将卤汁拌动，让面条全部粘上卤汁。加进熟油拌动

　　10.撒进胡椒粉增香

　　11.放进1勺白糖用筷子搅拌

　　12.拌入1勺味极鲜提鲜

　　13.汇进1勺辣椒油、大蒜汁、香麻油、芝麻即可。不喜欢太酸可以适量加入香醋

　　14.将焯水的小白菜摆上。切好的酱牛肉和大红肠、卤鸡蛋放在面条上面即可开吃了