粥的做法大全带图片

　　粥的做法大全带图片 3种做法好喝又营养

　　粥(congee)也称糜，是一种把稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物。熬粥其实也是一种技术，不同的人熬出的粥口味也是不同的，如何才能熬出好喝的粥，今天一起烘焙网小编和大家一起做既好喝又营养的粥。

　　皮蛋瘦肉粥

　　食材用料大米150克、皮蛋2个、猪瘦肉90克、水适量、盐适量、鸡精1/4勺、料酒1/2勺、淀粉1/2勺、香油1小勺

　　菜谱做法

　　1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。

　　2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。

　　3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

　　4.皮蛋剥皮，切成小丁。

　　5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。

　　6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。

　　7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。

　　8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。

　　菜谱小贴士

　　1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，和粥再煮后吃起来口感较好。

　　2、煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间，煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。

　　3、煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老。

　　百合莲子瘦肉粥

　　食材用料红枣、莲子、百合、瘦肉、大米、味精、盐

　　菜谱做法

　　1.备齐原料大米，瘦肉，百合，莲子，红枣。

　　2.瘦肉洗净切丝。

　　3.米淘洗干净倒入适量煮粥所需的水后去煮粥。

　　4.加入莲子和红枣。

　　5.待锅内的粥开锅以后加入瘦肉丝，用勺子搅拌一下继续煮。

　　6.粥煮熟后把百合倒入锅内再煮十分钟，加少许盐和味精调味。

　　菜谱小贴士

　　1.喜欢百合煮久煮烂一点的话就跟瘦肉一起放入锅内，因为我比较喜欢吃不是很烂的，所以才放的。

　　2.瘦肉不要太多只需一点提鲜味即可。

　　3.莲子要早一点放，因为莲子要多煮一会。

　　鲜虾粥

　　虾含有丰富的蛋白质，以及多种微量元素，而且虾肉很容易消化吸收，用来做粥再合适不过了，一道美味营养的鲜虾粥有没有让你的味蕾蠢蠢欲动呢?

　　食材

　　主料大米100g、大明虾100g、香菜适量

　　辅料葱适量、盐适量、姜适量、料酒少量、胡椒粉适量

　　步骤

　　1.将大明虾取虾仁，加入少许盐、淋入适量料酒、撒少许胡椒粉，拌匀，腌制十分钟。

　　2.葱切葱花，姜切丝，香菜切段。

　　3.锅中倒入半锅清水，大火烧开，倒入洗净的大米，转小火，煮二十分钟。

　　4.再下入姜丝、虾仁，煮五分钟，接着放入两勺盐，撒少许胡椒粉，放入香菜、葱花，拌匀，即可出锅。

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