家常茶油鸡丁拌拽面怎么做好吃

好吃的茶油鸡丁拌拽面做法如下

　　配了些青红椒和玉米籽，增加了丰富色彩和有层次的口感

　　茶油鸡丁拌拽面

　　原料柴鸡鸡胸肉一块，玉米籽半碗、青红椒5个、山茶油

　　配料蒜碎、姜末

　　调料盐、糖、生抽

　　茶油鸡丁拌拽面的做法

　　1、青红椒切辣椒圈、鸡肉切小丁。(柴鸡用鸡胸肉，肉质嫩而紧,还有金黄的鸡油，实在没有柴鸡的话，用肉鸡鸡腿肉)

　　2、放少许盐和生抽抓匀鸡肉丁入味。

　　3、锅烧热，放入4勺山茶油，倒入鸡丁滑炒变色盛出。(山茶油没有油烟，热锅激发香味，可放略多一点，拌面时，油润的拽面更滑爽)

　　4、锅底放少许油，放入青红椒圈翻炒。

　　5、加入玉米籽翻炒，待玉米籽发出轻微的劈啪声，放入鸡丁。

　　6、加生抽、盐、少许糖入味即可。(腌肉已放过盐和生抽、这里的盐和生抽都要少放)

　　7、炒菜另起锅烧一锅开水。

　　8、把面胚拽成宽面，放入锅中煮熟捞出。

　　9、浇上茶油鸡丁，拌匀即食。

　　附拽面的做法。

　　1、高筋面粉加少许盐和成面团，醒30分钟。

　　2、反复揉面团使其更加筋道。

　　3、擀成宽四指的面片，抹上油，切成二指宽的小片叠放，醒面20分钟。

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