萝卜丝香菇烫面包子的9步做法

教你如何制作萝卜丝香菇烫面包子

　　萝卜丝香菇烫面包

　　原料青萝卜、虾米、猪肉、香菇、韭菜、香菜、生姜(图1)

　　萝卜丝香菇烫面包的做法

　　1、面粉一半用热水烫，一半用凉水和，用筷子把面粉搅成湿面絮(图2);

　　2、揉成光滑的面团，盖盖醒20分钟(图3);

　　3、青萝卜打成丝，入开水中焯烫至软，捞出冲凉，挤干水分，剁成细碎(图4、5、6);

　　4、虾米入热油中煸炒出鲜香(图7);

　　5、香菇焯烫片刻，捞出冲凉，挤干水分，切成香菇碎，猪肉、韭菜和香菜全部切碎备用(图8、9、10);

　　6、以上馅料混合，添加花生油、盐、生抽和味精拌匀，加几滴香油提味(图11、12);

　　7、取出面团，揉匀，下剂，擀皮(图13);

　　8、包入馅料，捏成麦穗状(图14、15);

　　9、凉水入锅蒸制，上汽后根据蒸饺大小决定出锅时间，小的六分钟，大的十分钟左右(图16)。

　　小贴士

　　1、萝卜喜油喜腥，猪肉带点肥的，口感会更润泽;

　　2、虾米提前用热油爆一下入馅，鲜香味会更浓;

　　3、韭菜入馅，不可过度搅拌，否则不仅不鲜，还会串味。等到其他馅料搅拌好以后，再把韭菜碎轻微拌匀，这样成品的味道最佳。

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