赛螃蟹炒饭的5步美味做法

炒一碗美味的炒饭

　　赛螃蟹炒饭

　　原料米饭3小碗，土鸡蛋3个，鲜香菇1朵，胡萝卜小半根，葱1小把，姜片3片，盐1.5克，米醋2-3小勺，白糖1小勺，油适量

　　赛螃蟹炒饭地方

　　1、胡萝卜和生姜用擦丝器擦成细末，葱洗净切成葱花，香菇洗净切成细丝，都分开放。

　　2、土鸡蛋打入碗中，加入姜末、1小勺白糖和0.5克盐，稍微混合一下，不要打散，炒好后的蛋是白一块，黄一块，模拟蟹肉和蟹黄的样子。

　　3、锅里放3大勺油，烧到八成热，倒入胡萝卜碎末煸炒一下。再倒入鸡蛋液，用锅铲不停打圈滑炒。期间迅速加入米醋，待鸡蛋液凝固到8成的时候，迅速关火，盛起。

　　4、锅里重新倒2大勺油，烧热后加入葱花煸炒出香味，再倒入香菇丝炒熟。

　　5、倒入米饭，和香菇丝、葱末一起翻炒，期间加入1克盐，炒到米饭里的水分基本蒸发，一粒粒分开的时候，加入炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀，迅速关火装盘。

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