蒲瓜猪肉馅水饺怎么做好吃

 　蒲瓜猪肉馅水饺的好吃做法如下

　　蒲瓜猪肉馅水饺

　　材料蒲瓜一个，韭菜一小把约200克，猪肉馅约300克。

　　调料小香葱四根，姜粉、五香粉、胡椒粉、生抽、盐、花生油、芝麻油各适量。

　　蒲瓜猪肉馅水饺的做法

　　1.将蒲瓜去皮擦丝用少许盐拌匀腌15分钟，用纱布包住挤去水分，将挤去水分的蒲瓜丝用刀切几下备用;

　　2.韭菜择洗干净控净水切碎备用;

　　3.肉馅少量多次加入蒲瓜挤出的汁水，顺时针搅拌，直到肉馅和水全部融合;

　　4.放入小葱碎、盐、生抽、五香粉、姜粉、胡椒粉、一大匙花生油和一大匙芝麻油，用筷子顺时针搅拌上劲儿，可入冰箱腌制20分钟;

　　5.放入蒲瓜丝和韭菜碎，拌匀即可包饺子了。

　　饺子蘸料的调制

　　1.可以捣些蒜泥加些生抽和陈醋、辣椒油、芝麻油蘸食;

　　2.直接用生抽、陈醋、芝麻油和辣椒油混匀蘸食。

　　提示

　　1.挤过水的蒲瓜丝用刀切几下方便包馅儿;

　　2.肉馅可以随自己喜欢多放或少放，我不喜欢肉馅太多的饺子;

　　3.听取博友意见，挤瓜的汁液不再丢弃，搅入肉馅中或合入面中都不错，我这次是搅到肉馅中了，挤出了大约150ML，用了大约120ML;

　　4.往肉馅里加水是为了使水饺吃起来更水灵，加水一定要少量多次加并始终顺时针搅拌，这样肉馅才容易上劲儿。

　　蒲瓜的相关资料

　　蒲瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。，蒲瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从蒲瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。胡萝卜素在蒲瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。

　　一般人群均可食用。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

　　做法指导

　　1.蒲瓜栽培时因土壤或光照等原因，可能含有醣苷结构化合物，食后容易中毒，烹饪前可舔尝，如有苦味，应弃而不用。

　　2.蒲瓜的食用法有炒、烩、做汤、制馅等，如辣炒蒲瓜条、蒲瓜烧肉块、蒲瓜汤等等。

　　3.烹调时不宜煮复太烂，否则营养损失多。

　　4.苦蒲瓜因含有过量的蒲瓜甙等苦素有毒物质，食后易出现呕吐叶、腹泻和痉挛等症状，应在烹饪之前先尝出来而弃之不要。

　　一起烘焙网小提示

　　山楂和猪肉能一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。

　　黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

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