咸蛋白豆腐饼的制作教程

一起烘焙网一起烘焙网小编怎么做咸蛋白豆腐饼

　　消耗多余咸蛋白【咸蛋白豆腐饼 】

　　分量12个

　　馅料北豆腐约300G，咸蛋白3个，油泼辣子2茶匙，香油1茶匙，生抽1汤匙

　　面坯普通面粉(中筋面粉)250G，水130G，酵母1G

　　咸蛋白豆腐饼的做法

　　1.普通面粉(中筋面粉)250G，水130G和酵母1G混合揉成光滑均匀的面团，表面用保鲜膜或者潮湿的纱布遮盖好，放在温暖处醒发1个小时。

　　2.醒面的时候准备馅料北豆腐约300G和咸蛋白3个捏碎，加少许油翻炒一下，再加油泼辣子2茶匙，香油1茶匙，生抽1汤匙拌炒均匀，放凉备用。这次主要是为了消耗剩余的咸蛋白所以全部都用的蛋白，如果没有剩余咸蛋白可以直接用整个的咸蛋，馅料会更香。

　　3.醒好的面团搓成长条，再切分成12个面剂子

　　4.每一个面剂子压扁备用。暂时不操作的面剂子要随时用保鲜膜盖好防止表面风干

　　5.取一个面剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的面皮，中间包入准备好的咸蛋白豆腐馅

　　6.像捏包子一样收口，依次做好12个

　　7.烤盘上铺锡纸，锡纸上刷一层油。将包好的生坯放上去，用手把饼坯压扁

　　8.表面撒上黑芝麻，送入预热好180摄氏度的烤箱中

　　9.烤20分钟后再转200度5分钟即可，时间和温度可以根据自家烤箱调整。我的烤箱炉温好像有点低的，所以开200度是为了上色，如果上色足够的话不需要这样做

　   一起烘焙网小提示

　　葱和豆腐不能一起吃:同食形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏

　　豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津

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