牛油果三文鱼沙拉的制作教程

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　　主料土豆200g，青豆50g，三文鱼100g，牛油果200g，橄榄油适量，盐适量，芥末酱适量，香菜碎适量，黑胡椒粉适量，柠檬汁适量，白糖适量

　　步骤

　　1.土豆洗净去皮

　　2.切成小丁

　　3.用水煮熟捞出沥干水份

　　4.青豆也用水煮熟后捞出

　　5.牛油果去皮切对半

　　6.取出内核，把果肉切成小丁

　　7.鲜三文鱼切成小丁备用

　　8.取蛋黄放入一个大碗里，加入适量白糖

　　9.用打蛋器打发到蛋黄的体积膨胀、颜色变浅、呈浓稠状

　　10.加入少许的油、用打蛋器搅打、使油和蛋黄完全融合，继续少量的加入油，边加入边用打蛋器搅拌，随着油一点点的加入、蛋黄不但没有变稀、反而会变得越来越浓稠，然后加入柠檬汁，继续搅拌，至致整个酱浓稠为止

　　11.这样蛋黄酱就做好了

　　12.把所有的原料放入一个大的沙拉碗里

　　13.加入蛋黄酱，黑胡椒，少许盐

　　14.搅拌均匀，撒上香菜末混合均匀即可

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