海鲜酱拌面怎么做好吃

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　　主料面条 300克，虾 50克，鱿鱼须 50克，xo酱 40克，蛤蜊 60克，橄榄油 5克，葱 1根，料酒 10克，秋葵 2个，姜 3片

　　制作步骤

　　1、备好食材XO酱、面条、虾、蛤蜊、鱿鱼须、秋葵。先将蛤蜊放进盐水中浸泡2小时以上，让其吐净泥子。

　　2、面条放蒸锅里蒸4到5分钟后取出。

　　3、再把蒸好的面条放入开水中，水开后半分钟捞出。

　　4、面条捞出后倒入5克橄榄油，再用风扇吹，边吹边用筷子快速挑起面条散热，直到冷却。

　　5、制作好的面条会变得根根分明，没有粘黏，很有弹性。

　　6、虾去头去壳，再在虾的背部划一刀(深度为2/3，注意别划通了)，取出虾线即可。

　　7、虾打理好后，再将鱿鱼须切寸段备用。

　　8、秋葵放入开水中焯2分钟捞出。

　　9、捞出后放入冰水中浸泡片刻(我是提前2小时将冷开水放进冰箱冷藏)，这一步是为了让秋葵颜色更加碧绿好看。

　　10、接下来在开水锅中放入葱、姜片和料酒。

　　11、倒入事先处理过的蛤蜊、虾和鱿鱼须，焯水片刻。

　　12、蛤蜊开口便可以捞出，不要烫时间过长，否则食材会老。

　　13、海鲜焯熟捞出，秋葵切片。

　　14、盛一碗面条，放入XO海鲜酱20克(可按自己口味来放)。

　　15、再依照个人喜好来放入海鲜食材。

　　16、调拌均匀便可享用啦，非常鲜美哟!

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