糟椒川北凉粉如何制作

 　　糟椒川北凉粉

糟椒川北凉粉

　　川北凉粉具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今，现在最流行的就是用糟辣子拌川北凉粉，那味道别具一格。

　　主料凉粉(200克)

　　辅料香油(1勺)、细香葱(2根)、芝麻酱(1勺)、盐(3克)、米醋(1勺)、贡菜剁椒(1勺)、白糖(1勺)、味极鲜(1勺)、姜(5克)、蒜(2瓣)、花椒粉(1勺)

　　1.姜切成末，大蒜切成末，细香葱切细，准备芝麻酱和贡菜剁椒;

　　2.将豌豆凉粉切成长条，装入碗中;

　　3.取一小碗，把芝麻酱用少量开水化开;

　　4.碗里加入姜泥、蒜泥、盐、味极鲜、白糖、花椒面、香油、米醋、贡菜剁椒搅拌均匀，制成调味汁;

　　5.将调味汁倒在凉粉上，撒上香葱粒;

　　6.呈现在大家面前的就是色香味俱全的川北凉粉了;

　　小贴士

　　1、凉粉切成条的时候大小要适当，不能切得太大块了，不然不入味;

　　2、调料的配置时，加上味极鲜味道会好很多;

　　3、，辣椒等其他调料其实都是看自己口味来的，这个比例是比较适中的，如果嗜辣的话，可以加更多的辣椒或者用更辣的辣椒酱。

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