如何制作豆角猪肉饺子

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　　主料中筋面粉800g，长豇豆600g，猪肉500g，清水360g，香菇适量，虾米适量，料酒适量，生抽适量，精盐适量，食用油适量

　　步骤

　　1.面粉里添少许盐，加入清水，拌成面絮状。和面前把香菇泡发。

　　2.揉成光滑面团醒发半小时。

　　3.在肉糊里加入生抽、料酒、盐、拌匀，搅动打上劲。

　　4.豆角焯水后过冷水，切碎。

　　5.香菇泡发后切丁。

　　6.虾米加料酒泡一泡后，切碎。

　　7.把切碎的豆角末，拌上少许素油后，添入肉糊中。

　　8.面团取小块，揉滑后，压扁，在中间掏洞，用双手搓捏。

　　9.然后，把面圈摘断，再搓长条，切剂子。每切一个剂子，转90度切下一个。

　　10.把剂子撒上干粉，压扁，擀面杖擀好面皮。

　　11.取一块饺子，放上适量馅。

　　12.收口即可。

　　13.依次包好的饺子。

　　14.锅里烧开水，先添点盐，后加入饺子。加入时，锅铲缘边推动。

　　15.锅开，反复添二三次凉水。待饺子皮鼓起，再煮约1分钟即可。

　　16.装碟。

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