冬蓉海鲜粥的制作方法

 　　一起烘焙网一起烘焙网小编为你介绍冬蓉海鲜粥的制作方法，鲜虾烩冬蓉的做法

　　主料大米100g，小米50g，油适量，盐适量，虾干适量，冬瓜适量

　　步骤

　　1.大米和小米分别洗净。

　　2.虾干用料酒浸泡后洗净去壳，冬瓜去皮，去籽。

　　3.先把冬瓜擦成冬瓜蓉。

　　4.虾干切成小段。

　　5.锅内加入4小碗清水先加入大米大火烧开再加入小米。

　　6.滴入适量的芝麻油能增香，防止黏锅。

　　7.锅口加2根筷子后盖上转小火。

　　8.烧至大米八分熟的时候转大火，加入虾干。

　　9.加入冬瓜蓉。

　　10.加入少许料酒去腥。

　　11.加入适量的橄榄油。

　　12.加入适量的盐后转中小火煮至粘稠后熄火。

　　13.盛入碗中撒上熟白芝麻。

　　另附鲜虾烩冬蓉的做法

　　主料冬瓜1000克 虾仁400克

　　辅料鸡蛋白(鸡蛋清)1个

　　调料淀粉1汤匙 高汤350克

　　鲜虾烩冬蓉的做法

　　1.材料备好，冬瓜去皮去囊，切成片

　　2.将冬瓜片放入锅里，倒入盖过冬瓜片的清水，大火煮至冬瓜片透明状

　　3.将冬瓜片放入凉水中漂洗几次，去掉瓜腥味，鲜虾去壳去虾线成虾仁

　　4.然后放入热水中焯烫捞出，漂洗好的冬瓜片捞出放入锅内，用搅拌机打成冬蓉(只需5秒)

　　5.倒入适量高汤，汤煮至微沸时，倒入水淀粉勾芡，搅拌均匀，稍煮一会

　　6.煮微沸时，离火推入打好的鸡蛋白，用筷子顺时针方向搅拌成丝片状即可