五谷杂粮粥的做法及功效

　　教你如何做一份暖暖的五谷杂粮粥吧。

　　五谷杂粮粥

　　1、五谷杂粮粥所需食材(最全版)

　　食材1(薏米、荞麦米、红稻米、燕麦米、大黄米、黑米、黑糯米、糙米、红豆、黑豆、莲子)都是较难煮的，所以要先下锅。

　　食材2、(大红枣、葡萄干、枸杞子、核桃仁、燕麦片);

　　食材3、(紫薯、山药)容易熟，要后下锅;

　　食材4、燕麦片是备选材料，根据情况添加。

　　2、五谷杂粮粥的做法步骤

　　1.将食材1中的各项洗干净、莲子去掉莲芯，不用浸泡，洗净后就放入砂锅中，加入8-10倍的水后，盖好砂锅盖子，开火煮，煮至锅中水开后(根据食材量、水量时间不等，一般不超过10分钟)，关火，不要开盖，焖1个小时

　　2.焖煮食材1的时候，将紫薯、山药去皮切成块，红枣冼净去核切块，核桃仁掰成小块，花生米、葡萄干、枸杞子洗净待用

　　3.焖一个小时后，打开锅盖，米豆均已软，莲子也快熟了

　　4.将处理好的食材2、3倒入锅中，略搅匀，盖上盖子，开火煮，煮至锅中水开即关火(第二煮需要的时间很短，3、4分钟即可开锅)，不要开盖，再焖1个小时

　　5.第二次焖够1小时后，所有食材已经彻底熟透，粥便煮好了。这时打开锅盖，看一下粥的情况，如果浓稠度正合适则可以直接食用了。如果觉得水有些多，可以倒入一些即食燕麦片增加浓稠度

　　五谷杂粮粥

　　3、五谷杂粮粥的功效

　　现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。故通常认为，五谷是粮食作物的统称。五谷杂粮粥是由五谷杂粮熬煮出来的粥，是一种很好的养生营养粥。五谷杂粮粥以五谷为基础，适当地加入红枣、花生、薏米、枸杞等食材。五谷杂粮粥能补中益气，滋阴润肺，健脾开胃。适用于气阴两虚、厌食乏力、盗汗等症状。与细粮一样有丰富的营养价值外，还有多种治病防病功能。

　　五谷杂粮粥的另一种制作技巧

　　主料

　　大米50g　　糯米50g　　黑米50g　　花生米60g　　大麦仁40g　　绿豆50g　　黄豆50g　　红豆50g

　　辅料

　　水适量

　　步骤

　　1.备好花生米。

　　2.备好红豆、黄豆、绿豆、大麦仁。

　　3.备好黑米、糯米、大米。

　　4.红豆、黄豆、绿豆、大麦仁、花生米洗干净，用冷水浸泡2个小时。

　　5.煮锅加水，红豆、黄豆、绿豆、大麦仁、花生米连同泡豆子的水入锅煮。大火烧开锅，改小火煮。

　　6.豆子入锅煮后将三种米洗干净，用冷水浸泡。

　　7.40分钟后，米入锅同煮。

　　8.煮至食材熟，粥稠后，关火5分钟后即可享用。

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