土豆鸡肉咖喱酥饺怎么做好吃

土豆鸡肉咖喱酥饺的制作方法

　　这道土豆鸡肉咖喱酥饺馅料看起来是有点像“粑粑”，其实所有咖喱的食物都有些像，吃起来却是美味无比，为了美食我们就不要计较它的品相了。

　　第一次吃到咖喱酥饺是在天津滨江道的一家泰式餐厅，酥酥的外皮包裹着多多的、味道香浓的馅料，品尝后特别喜欢这个味道和口感，以后每次去几乎都点这道点心。

　　土豆鸡肉咖喱酥饺馅料使用破壁机来加工，只要放进去启动即可，眨眼的功夫就处理好了，而且特别细腻，鸡肉和土豆、洋葱完全融为一体。做好的土豆鸡肉咖喱酥饺酥皮酥的几乎一碰就碎，搭配细腻香浓的馅料很合适。

　　土豆鸡肉咖喱酥饺

　　主料土豆1个(约350克)，鸡胸肉200克，洋葱150克

　　配料盐1茶匙，咖喱粉1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/2茶匙，植物油2汤匙，黑芝麻2汤匙，鲜蛋黄1个

　　水油皮面团材料面粉150克，水75克，猪油15克

　　油酥面团材料面粉150克，猪油75克 

　　土豆鸡肉咖喱酥饺的做法

　　1.土豆洗净后放入蒸锅内蒸软。

　　2.把蒸好的土豆去皮切大块。

　　3.洋葱切滚刀块。

　　4.鸡胸肉切小块。

　　5.把土豆、洋葱、鸡胸肉放入破壁机中，盖好盖子。

　　6.选择酱汁程序。

　　7.按下启动/取消按键。

　　8.破壁机启动，让程序自动执行完毕，全部食材搅打成细腻的泥状。

　　9.起油锅，油温4成热时放入咖喱粉，小火炒香。

　　10.放入土豆鸡肉泥。

　　11.加盐、白糖、胡椒粉。

　　12.小火翻炒，至馅料比较干可以成团时盛出晾凉。

　　13.油酥面团材料中的面粉放在案板上开窝，中间放入75克猪油。

　　14.先用叠压的手法使猪油和面粉成团，再用手掌反复擦搓，和成油酥面团。

　　15.水油面团中的面粉倒在案板上开窝，中间放入15克猪油和75克水。

　　16.先把猪油和水搓匀，再把面粉拨向中间。

　　17.用刮板辅助和成面团，揉搓均匀。两种面团加盖醒15分钟，中间把水油面团揉一次。

　　18.先把水油面团擀成长方形大片，上面放入搓匀的油酥面团，用手把油酥面团在水油面片的1/2按压平整。

　　19.把水油面片另一半覆盖过来，四周用手捏紧。

　　20.把包好的面片擀开。