五谷杂粮馒头

　　五谷杂粮馒头的食谱做法,五谷杂粮馒头的制作技巧

　　一、

　　五谷杂粮馒头的食材和调料

　　面粉 300克 杂粮粉 200克 水 250克 酵母粉 3克

　　五谷杂粮馒头的的家常做法，最正宗五谷杂粮馒头怎么做好吃

　　面粉和杂粮粉混合均匀

　　将酵母充分溶于30度左右的温水中

　　将酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌

　　水倒完后，面盆里的面粉都变成絮状，基本没有干面

　　用手揉成“三光”面团，揉面团的时间越长，力气越大越好

　　放到温暖的地方发酵一个小时左右至两倍大

　　取出面团充分揉匀排气，直至切开看不见气泡

　　分成10个差不多大小的剂子

　　整理成圆形，醒发10分钟左右，冷水上锅，大火烧开锅转小火蒸20分钟，关火后等3分钟再揭锅盖

　　小贴士

　　杂粮粉是自家做的，把黑米、小米、燕麦、荞麦、薏米打成粉，和玉米面混合即成。

　　二、五谷杂粮小米馒头

　　主料

　　精粉2500g　　黑面1000g　　小米粥1000ml

　　辅料

　　鲜酵母20g　　糖适量　　温水适量

　　步骤

　　1.准备好所需的材料

　　2.选用烟台产澳福牌鲜酵母制作，口感更好。

　　3.将小米粥加热到40度左右，加入糖和鲜酵母，充分溶解后，放入面粉中，搅匀，再倒入适量温水，揉成面团。

　　4.室温4-5小时后，待面团体积膨胀3-4倍，有蜂窝状时面团发好，开始制作小米馒头。