水煎包怎么做？水煎包的7步做法

 　　水煎包✘绝对不输给外卖

水煎包

　　...记得 第一次 做水煎包时的情景 老公吃过后 问我从哪买的 你们都不知道他的嘴可挑了... 可见是如何好吃吧 嘎嘎..当时心里那叫一个美呀...

　　主料

　　红萝卜一根、里脊肉半条、葱白半根

　　辅料

　　花生油三勺、自制花椒水两勺、料酒一勺、生抽半勺、耗油一勺、老抽半勺、盐适量、香油适量、鸡精适量

　　水煎包✘绝对不输给外卖的做法步骤

　　1. 调馅(1)里脊肉切丁，红萝卜削皮切丁，葱白切丁。

　　(2) 开火，锅中倒入花生油烧热~倒入切好的葱末呛锅，紧接着倒入切好的肉丁，快速翻炒至肉丁变白，~倒入料酒搅拌~倒入花椒水搅拌~这时候倒入切好的红萝卜丁翻炒，~倒入生抽~老抽~耗油~鸡精~尝一下味道适当的放一些盐~淋入香油出锅，

　　(3):炒好的馅料凉至室温就可以包了。

　　2. 面粉用酵母水揉成软面团，至于温暖处发酵到两倍大，

　　3. 发酵好的面，滚成长条，切成等量的小剂子包成小包子样。

　　4. 锅底刷油，把小包子整齐的摆放锅中，开中火煎两分钟左右。

　　5. 底部煎好后，倒入适量温水，大概在水煎包的一半即可，盖上盖子改成大火闷十分钟左右，我的盖子是透明的随时能观察，

　　6. 这时候水烧的也差不多了，可以打开盖子用小刷子在包子的侧面刷上点油，煎一下侧面这时候水煎包已经熟了，

　　7. 装盘开动吧，我做的胡萝卜肉丁馅的，^_^

　　小贴士

　　..炒好的馅料，一定要凉至室温再包。要不容易使包子塌陷。

　　..水煎包底步煎好后立即倒入温水盖盖子。如果盖子不是透明的，可以听声音辨别水量消耗的多少。中途最好不要掀盖子(话说不蒸包子争口气嘛，你揭开了气全跑完了，包子还没熟就扁了)

　　..包子两面抹油是为了煎出来更漂亮也不容易糊，自己试做两次全明了•﹏•

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