秋葵大排饭怎么做？秋葵大排饭的11步做法

　　主料大排 4片，秋葵 8个，啤酒 100毫升，香葱 4根，淀粉 1/2汤匙，五香粉 1/3茶匙，盐 1茶匙，鸡精 少许，姜 1块，蛋清 1个，面粉 1汤匙，酱油 适量，胡椒粉 少许，冰糖 3块

　　制作步骤

　　1、原料图。大排洗净沥干备用。

　　2、大排用啤酒、姜丝腌20分钟。

　　3、捞出来用刀背敲打呈菱形纹路。

　　4、敲打好的大排加盐1/2茶匙，五香粉，淀粉，蛋清，现磨黑胡椒拧一两圈，2茶匙酱油，腌渍30分钟。

　　5、拍上面粉。

　　6、锅里煎金黄。

　　7、煎大排的油爆香葱姜。

　　8、兑入热水，放大排，少许酱油，冰糖，盐，把汁水调成微黄色。(成败在此，宁愿少放酱油，也不要多了。我们家用的是生抽1汤匙，老抽三分之一汤匙)。

　　9、压力锅压10分钟。倒出收汁，根据口味调味，咸度低于自己的口味，收汁(因为收汁后会变咸)。临出锅放少许鸡精提味。

　　10、锅底放油把秋葵煎微黄，撒盐，现磨黑胡椒。翻身，两面都煎外皮焦黄最好吃。

　　11、吃的时候米饭，大排，秋葵，捣碎拌匀，太美味了。

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