家常燕皮鲜虾馄饨怎么做好吃

燕皮，鲜虾馄饨，馄饨

　　主料:干燕皮,五花肉馅,鲜虾~

　　调味料盐,白胡椒,黄酒,蒸鱼豉油,鸡粉,姜末,蛋清~

　　汤料高汤,盐,鱼露,紫菜,白胡椒,葱油,葱花

　　家常燕皮鲜虾馄饨怎么做好吃步骤

　　1. 猪肉馅加入所有调味料搅打上劲，鲜虾去头剥皮挑去虾线，一切两半，用盐，料酒，白胡椒腌制一下。

　　2. 干燕皮用剪刀剪开成正方形分别摊开，喷上足量的水或用干净的湿毛巾盖起来，使皮子软化。

　　3. 在燕皮上码放肉馅，再放颗虾。

　　4. 卷起，用手卡住两边向中间合拢，捏紧后完成，边缘自然弯曲成长春花形，又名“小长春”。

　　5. 排入蒸笼里。

　　6. 大火蒸熟待用。

　　7. 起滚水煮两分钟捞起。

　　8. 碗里放紫菜，蛋皮，鱼露，白胡椒，盐，冲入高汤或开水，放入馄饨，撒上香葱，滴几滴葱油。

　　9. 汤里也可以加鹌鹑蛋或鱼丸。

　　10. 皮脆嫩，馅鲜美。

　　11. 我用的是这个牌子的燕皮。www.meichubang.com