心形鳕鱼饼怎么做？心形鳕鱼饼的12步做法

烘培技术 2022-07-03 22:03www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　用料鳕鱼1块，土豆1个，鸡蛋1个，面粉100g，面包糠80g，牛奶100g，清水100g，黑胡椒2g，盐适量

　　步骤

　　1.原料图。

　　2.土豆去皮切成小块，鳕鱼去皮去骨也切小块。

　　3.牛奶适量加一倍的水，倒入锅中煮沸，下入土豆块煮约10分钟。

　　4.下入鳕鱼块继续煮约8分钟。

　　5.待土豆煮至软面时捞出土豆和鳕鱼块沥干水分，压成细腻的泥状。

　　6.加入黑胡椒粉和少量食盐充分搅拌均匀。

　　7.待彻底凉透后开始整形，先用心形模具装满鳕鱼土豆泥，压实，按平。

　　8.轻轻把鳕鱼土豆泥取出，给表面沾上薄薄一层面粉。

　　9.鸡蛋磕入碗中，打散，把沾过面粉的鳕鱼饼蘸上一层蛋液，控掉多余的。

　　10.然后在面包糠中均匀地裹上一层。

　　11.小锅中加油，热至6、7成时下入处理好的鳕鱼饼炸制。

　　12.炸至表面金黄捞出沥掉多余油，配上番茄酱即可食用。