香酥牛肉饼怎么做？香酥牛肉饼的15步做法

 　　主料面粉250g，牛肉馅150g，洋葱半个，鸡蛋1个，盐油适量，花椒适量，姜片适量，胡椒粉适量，淀粉适量

　　步骤

　　1.将温开水倒入面粉中;

　　2.和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上20分钟;

　　3.将花椒、姜片等大料放入碗中， 加入开水泡上三十分钟再摊凉备用;

　　4.面团在涂抹上油的案板上继续揉搓好后分成小段， 再在每小段的表面上都涂抹一层油;

　　5.放入盒中再加盖饧上20分钟;

　　6.牛肉馅中加入鸡蛋、盐、少许淀粉和适量的花椒水， 胡椒粉;

　　7.一个方向搅拌， 再加入洋葱末，顺着同一方向搅拌好备用;

　　8.取少许面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，用筷子搅动面粉，做成酥油面;

　　9.将饧好的面团在沾有油的案板擀成一头大些的薄皮，长度可以尽量长些，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在面皮上，再撒些盐和黑胡椒碎;

　　10.将准备好的牛肉馅料放在大头的一边;

　　11.先将大头边将牛肉馅料折叠包裹起来;

　　12.包的时候还要尽量抻扯，边抻边往左右、上下各个方向卷， 这样层层包裹就将牛肉馅饼的饼胚就完成了;

　　13.预热电饼铛，将上下双面刷层油;

　　14.放入牛肉饼， 按下煎饼功能键，

　　15.中间翻个面， 将双面煎至金黄即可

　　延伸阅读