高大上---鲜虾配牛油果沙拉头盘做法带图

鲜虾，配牛油果，沙拉头盘

　　主料海虾3只，黄瓜1/4根，西红柿1/4个，洋葱1/5个，牛油果1/3个，柠檬1/5个，盐2g，黑椒3g，橄榄油1/4汤匙

　　辅料淡奶油4汤匙，马斯卡彭1汤匙，蜂蜜1/3汤匙

　　事实再一次证明西餐这个玩意。。。做3-4人份跟做1人份差不多。。。好吧～菜谱来自号称是西餐圣经的The French Laundry Cookbook～也就是说。。。这货是法餐。。。标准的法餐头盘。。。里面马斯卡彭酱是我自己发挥的，事实上加上后真的还是会好吃不少～哇咔咔～

　　高大上---鲜虾配牛油果沙拉头盘做法带图步骤

　　1. 全家福。。。就为了这三只虾。。。阵势好大呀。。。

　　2. 虾挑去黑线后(可以让菜市场卖虾的人给你挑。。。)开水下锅，一下锅立即关火，煮一分钟之后直接放进冰水中～

　　3. 虾中间切开，不要彻底断～

　　4. 黄瓜、西红柿、洋葱、牛油果切成2mm的小块～

　　5. 刚才所有切丁的混合，加橄榄油和盐，再挤一些柠檬，搅拌均匀～

　　6. 打发淡奶油，到刚刚发的时候就停止～

　　7. 加入马斯卡彭和蜂蜜搅匀～

　　8. 之后摆虾～拿个小勺虾被朝上放上牛油果沙拉，之后放上一小拖马斯卡彭酱，随后撒一点黑椒～

　　9. 完成!www.meichubang.com

　　小贴士

　　1.此菜谱为1人份配比方法～

　　2.要用紫洋葱，要不然会很辣

　　3.没有马斯卡彭酱也是没问题的