砂锅虾蟹粥的7步做法

　　一起烘焙网教你做砂锅虾蟹粥的技巧(大闸蟹版)

　　主料

　　大闸蟹两只 基围虾10来只

　　东北大米一小碗

　　辅料

　　干贝10几颗 白胡椒粉少量

　　盐少量 香菜几棵

　　猪油一坨

　　砂锅虾蟹粥(大闸蟹版)的做法步骤

　　1. 干贝提前温水泡软。砂锅里烧水，水开后下东北米和泡软的干贝，小火慢熬。

　　2. 插图鲜活的大闸蟹，选了两只最大个头的，嘻嘻。

　　3. 在熬粥的，把大闸蟹冲洗干净，掰开蟹壳，去除腮和其它杂质。我处理的程序是先用剪刀剪去两个大蟹钳，再松开绑绳，把大闸蟹一宰为二，否则很容易被蟹钳夹到。注意大闸蟹里面那团黑黑的软软粘粘的东西是膏哦，千万不要丢弃了。 基围虾去头及虾须虾脚虾肠，洗净，背部剖开。姜切丝，香菜切沫。

　　4. 处理好的大闸蟹和基围虾分别用开水焯半分钟备用。

　　5. 粥熬了大约40分钟之后，感觉米粒粘稠，水米交融的时候，下大闸蟹、基围虾、姜丝、胡椒粉、盐一同熬。，还有杨大厨刚才提到的那一坨猪油。提倡少油少盐、健康养生的亲们可以忽略。【嘻嘻】

　　6. 加了虾蟹之后的这个阶段，火可以开得稍微大一些。十分钟之后，就可以关火啦。关火之后，照例让粥在砂锅里多呆一会儿，用砂锅的余热使粥变得更粘稠可口。

　　7. 一碗鲜美浓稠的虾蟹粥。吃的时候撒一点香菜沫，味道更美!【馋】

　　小贴士

　　特别说明这锅粥，杨大厨特别加了一坨猪油哦。

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