彩虹鲜虾馄饨怎么做

彩虹鲜虾馄饨，馄饨

　　主料

　　馅料基围虾200ml,肉沫150g,盐、料酒、海鲜酱油、胡椒粉、葱、姜、香油、鸡蛋清适量

　　面皮紫甘兰汁80g(40g加一点柠檬汁变红色，40g加一点碱变蓝色),胡萝卜汁40g,青菜叶汁40g,面粉500g,清水40g,盐少量,香菇6朵,胡萝卜1根,西兰花半棵,海苔两片

　　喜欢色彩丰富的食物，根据自家的面粉吸水量加汁液，如果用压面机制面皮水面比例25，应该没问题。即使简单的早餐也喜欢把它做得美美滴，赶快动手吧!

　　彩虹鲜虾馄饨的做法步骤

　　1. 先将蔬菜榨汁。

　　2. 面粉各100g加入各色菜汁，加入少量盐，搅拌均匀，因为要用压面机压制，所以手工和面团时不用和得很均匀。

　　3. 将五色面团用压面机压制光滑，然后每张面皮刷水重叠静置十分钟。

　　4. 五张面皮重叠静置后，两头切平整，然后从中间剖开，中间扫满水份，又重叠压紧，静置二十分钟。用刀切不小大于0.5Cm的彩条段，然后每三条用水沾连在一起，放入压面机里压成型，从厚到薄的顺序压制。

　　5. 将面皮切成长方形。如果想做成传统的馄饨，就切成正方形，这个可以根据自己的爱好。

　　6. 调馅将鲜虾去皮去沙肠后剁成小颗粒，不要太细，然后将所有调料加入，打入一个蛋清，使劲搅拌，感觉肉泥上筋即可。西兰花、胡萝卜花、香菇热水加盐、少量香油煮熟沥干水份备用。

　　7. 包馅。

　　8. 是不是很漂亮!

　　9. 再来一张

　　10. 早餐成品www.meichubang.com

　　小贴士

　　此方按3人的量制作，大概23个左右的馄饨，会剩下很多面皮，可以做些蝴蝶面。