怎么做豆角肉末包好吃

豆角肉末包，豆角

　　主料:麦芯面粉300g,温水适量,酵母3g,猪前腿瘦肉300g,豆角200g,水发木耳100g,葱头3个,姜1小块,料酒1/2汤匙,蚝油2汤匙,生抽1汤匙,盐适量,鸡精少许,胡椒粉适量,淀粉1/3汤匙

　　在我的朋友圈里都喜欢用豆角炒肉末来做包子和糯米糍粑的馅料，一口咬下有猪肉的咸香和豆角的清甜，怎么吃都不觉得腻口~

　　#自己做更健康# 豆角肉末包的做法步骤

　　1. 酵母加适量温水化开，分次倒入面粉里搅拌成絮状即可开始揉面，揉至面团表面光滑，盖上保鲜膜发酵至1.5_2倍大(水温感觉有点暖就行，夏天也可用冷水，就是发酵有点慢)

　　2. 豆角木耳摘洗干净

　　3. 豆角，木耳和葱头切碎(没有葱头也可用葱白，大蒜)

　　4. 猪肉洗净剁成肉末，姜擦成姜末加入肉末里，放入适量盐，蚝油，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉拌匀腌制(用带皮五花肉更好吃哦，买不到用这个也可以)

　　5. 锅热下适量油，煸香葱末，放入木耳炒至水分变干，加入肉末炒熟，倒入豆角翻炒至刚好断生，加适量盐，鸡精炒匀盛出(若馅料炒好面团没发酵好可以先放入冰箱冷藏，包的时候就不会感觉有很多菜汤了)

　　6. 面团排气揉至表面光滑，先搓成长条，再分切小剂子

　　7. 面剂子揉圆擀成中间厚边沿薄的片

　　8. 放入馅料包起来，不要把馅料的汤汁过多包入馅里，汤汁过多变成死面发不起来的(请移步至前面鲜肉菜包子菜谱有详细包法)

　　9. 包子二次醒发~www.meichubang.com

　　10. 在蒸格上刷一层油，放入醒发好的包子，锅上汽蒸15分钟即可，火候不要太小哦，要保持中大火~

　　小贴士

　　各家面粉吸水性不同，水的用量要自行调节，最好分次加入。若家里正好没有木耳也可以只用豆角炒肉末，馅的用量懒得称重也可以估量，剩点没关系哦，可以用来配粥喝