白菜猪肉包子的家常做法

白菜，猪肉包子

　　主料:面粉500克,猪肉丁250克,白菜800克

　　辅料:耐低糖干酵母3克,水250克,蚝油一大勺,酱香酱油一大勺,姜粉2克,小葱末一大勺,花雕酒一小勺,植物油适量,盐适量

　　很经典的一款家常饭，白菜作为百菜，也是百姓的平安菜，各种做法都有，做馅包包子是很朴实的家常饭。

　　#青春食堂#白菜猪肉包子的做法步骤

　　1. 准备白菜、猪肉丁

　　2. 肉馅里放入姜粉、花雕酒、葱花、蚝油、盐，搅拌均匀后腌渍30分钟入味

　　3. 白菜洗净切碎，撒适量的盐杀出水分，攥一下白菜，不用太干去掉部分水分

　　4. 白菜收在盛肉馅的盆里，包之前拌匀即可

　　5. 面粉、酵母、水，和成软硬适中的面团，室温下发酵，一个小时发酵到位

　　6. 取出面团置于铺揉面垫的案板上，使劲揉面;揉面垫铺的时候用食补擦一下台面，揉面的时候不会带起揉面垫

　　7. 面团揉光滑后，搓成长条，切成适当大小的剂子，擀成四周薄中间稍后的面皮

　　8. 放入适量的馅，捏成包子

　　9. 放入蒸锅中，我喜欢用玉米皮垫底，盖好锅盖醒发15分钟左右;左图为刚包好的样子，有图为醒发后的样子

　　10. 小火开始，开锅后转中大火，蒸15分钟，稍微停顿后开盖，拾出包子即可

　　11. 成品图www.meichubang.com

　　12. 成品图

　　小贴士

　　白菜不要提前撒盐，面发好后，再处理白菜，否则会出很多水。