碱蒸豆沙包的简单做法

烘培技术 2022-07-03 22:03www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　碱蒸豆沙包

碱蒸豆沙包，豆沙包

　　主料

　　面粉500g 红小豆150g

　　辅料

　　小苏打或食用碱适量

　　碱蒸豆沙包的做法步骤

　　1. 包饺子剩下的面团，用少量水泡着，大约两三天后变成面引子。把面粉和水与面引子搅拌和面，形成面团后，醒发。因为现在天凉，我发了两天。把红小豆放冰糖、水煮烂备用。

　　2. 发好的面取出，如果味道特别酸，放碱，如果只是发了但不酸放小苏打即可。每次少放，在面板上揉时面不粘手，而且揉面时弹性大就可以醒发约40分钟。包入红豆馅上屉蒸15-20分钟。

　　小贴士

　　揉面时手感很重要，揉时面感.很宣、弹性很大基本就是揉好了。，上屉前把水烧开再放入馒头会起得更好。