牛肉西葫包的做法图解

　　牛肉西葫包

牛肉，西葫包

　　主料

　　西葫芦2根 牛肉(里脊)300克 干贝丁50克 葱、姜、蒜适量 木耳100克 牛奶300ml 胡萝卜汁300ml 玉米面200克 饺子粉400克 安琪酵母菌5克

　　辅料

　　醋、生抽、花雕黄酒、五香粉、花椒面、各2克左右

　　牛肉西葫包的做法步骤

　　1. 将玉米面、饺子粉、酵母用温牛奶(30°手感温热)和胡萝卜汁搅拌混合揉成光滑面团，室温发酵2小时至面团增大两倍，切面有气孔出现。

　　2. 将西葫芦洗净擦丝，放一小勺盐大概5克左右，腌制十五分钟挤出水分备用。

　　3. 木耳泡发洗净后与葱姜蒜牛肉一起放入绞肉机混合搅碎，放入少许醋，去腥提味道，加入盐，花雕料酒，五香粉，花椒粉，胡椒粉，紫苏油顺时针搅拌均匀后放置二十分钟入味道。www.meichubang.com

　　4. 将发好的面团揉好后用刀切成小段做成髻子擀皮。

　　5. 将腌制好的肉馅和西葫芦丝混合均匀后包成包子，冷水锅放置15分钟后开火，水开后大火20分钟。出锅开吃!

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