羊肉饺子馅的2种做法，羊肉饺子怎么做

 　　冬日暖身 羊肉饺子馅 羊肉饺子的做法

　　羊肉饺子馅的做法

　　做法一

　　材料羊肉、 胡萝卜、生姜、葱、花椒、酱油、料酒、胡椒粉、盐、花生油

　　做法

　　1、先用开水把花椒泡成花椒水，晾凉备用

　　2、把羊肉洗干净，切成小块，然后剁碎，在剁的过程中慢慢加入花椒水

　　3、将生姜 、葱剁碎加入羊肉馅中，倒入酱油、料酒拌匀

　　4、胡萝卜去皮、洗净后切片，用开水焯一下，然后也剁成碎末

　　5、把羊肉馅和胡萝卜馅放到一起，加入盐、胡椒粉、花生油顺着一个方向拌匀即可

　　做法二

　　材料羊肉、韭黄、姜末、葱末、鸡蛋、花椒、胡椒粉、酱油、香油、花生油、盐、料酒、酱油

　　做法

　　1、将羊肉洗干净后剁碎，韭黄洗净切成细末，花椒用开水泡成花椒水

　　2、把羊肉末盛放在大一点的盘子里，加入姜末、葱末、盐、料酒、酱油、胡椒粉、花椒水、鸡蛋，顺着一个方向拌匀

　　3、再加入香油和花生油拌匀，然后加入韭黄拌匀即可

　　材料羊肉、猪肉、水萝卜、葱姜、花椒、油、盐等。

　　做法

　　1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用;

　　2、羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块;

　　3、猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅;

　　4、水萝卜清洗干净，花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水，将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水;

　　5、打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀，水萝卜切成丝;

　　6、剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起，葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀;

　　7、醒好的面揉搓，下剂子;擀皮包馅;水开后煮饺子。

　　做法小贴士

　　1、和面的时候，一半的水要一点点加入，和出滋润的饺子面;

　　2、根据自家口味，可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎，猪肉油性大，可以使肉馅更美味，喜欢羊肉味道的也可以使用纯羊肉，这个随自己口味，不爱吃羊肉味道的可以多放点猪肉，俺们按照羊肉七分猪肉三分的比例;

　　3、在肉馅里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，让肉馅更美味，做好的饺子有灌汤;

　　4、水萝卜做馅，萝卜性寒凉，羊肉性温热，正好中和，夏天吃了不上火;

　　5、萝卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉馅太稀不好包。