教您如何制作三色小笼包

三色小笼包，小笼包

　　《压力测试》菜----三色小笼包

　　主料:面,菠菜,南瓜,猪肉,肉皮

　　辅料:盐,生姜,葱花,胡椒粉,白糖,生抽,味精

　　三色小笼包—《顶级厨师》压力测试的做法步骤

　　1. 将菠菜烫熟，加入少许水并打碎，取菠菜汁待用;

　　2. 将圆南瓜去皮并蒸熟，刮成泥待用;www.meichubang.com

　　3. 用水、盐(增加面团韧劲)和菠菜汁，南瓜泥加入面粉中，分别制成三种面团，当面团不粘手，不粘桌面既可，盖干布醒十分种;

　　4. 肉皮飞水后再用清水洗净，加入适当水，煮熟后取出。绞成末后放回汤中继续煮至熔化，放入容器里，在冰箱内冻成皮冻;

　　5. 将夹心肉剁碎，放少许水以防止肉末飞溅，放入生姜、葱花、胡椒粉、白糖、少许生抽、皮冻及味精，朝一个方向搅拌;

　　6. 将面团搓成长条，来回揉搓以上劲，如果能揪断而不粘连即可;

　　7. 将长条揪断，擀成薄皮，包入肉糜，每个小笼包需18至22个褶皱，放入油纸上笼蒸6分钟，配上姜丝和醋即可。