花样鸡蛋煎饺

花样鸡蛋煎饺，煎饺

　　主料:速冻水饺10-15只,鸡蛋1个,淀粉1勺

　　辅料:油2勺,调料粉1勺,腰果(可以用花生等其他替代)5-7颗,辣椒酱(可以没有)1勺

　　想吃煎饺了，以前用过一个普通的铁锅试过煎饺，结果饺子黏锅底全部糊掉了，可能是自己掌握火候不行吧。 然后就买了不粘锅，对于我这样不会掌握火的人来说就简单多了。 自己煎出的饺子感觉比饭店卖的还好吃o(￣▽￣)ゞ

　　花样鸡蛋煎饺的做法步骤

　　1. 在平底锅中倒入2小勺的油，摇匀让锅底一圈都沾有一点油，然后速冻水饺直接按照图中摆放样式放入(不需要解冻，直接从冰箱拿出放入)

　　2. 在一个碗中加入1勺淀粉，然后加水搅匀

　　3. 将刚才搅匀的淀粉水倒入锅中，水要没过饺子的一半高度(一般一小碗淀粉水就够了，不够可以再调点加到锅里)

　　4. 盖上锅盖，开中火，大约过5-10分钟左右，淀粉水已经快蒸干了，关火，盖上盖子焖着

　　5. 在小碗中打入一个鸡蛋，加适量水(我加了两蛋壳量的清水)搅拌几下

　　6. 将蛋液从锅中间开始倒入，稍微摇一下锅，让蛋液铺匀在锅底

　　7. 把锅盖盖上，开小火或中火，再煎几分钟(鸡蛋很容易熟，所以不和饺子一起煎，防止鸡蛋太老)，煎几分钟后看一下鸡蛋大概已经成型了(不是液体状态了)，就在表面撒上调料(我撒的胡椒粉和一点孜然)。关火，再焖一会，让余热把鸡蛋焖熟

　　8. 拿一个木铲子或者木勺小心地先将锅边缘的黏住的部分铲开，然后整个将煎饺倒入盘子中，中间放入一小勺辣椒酱，然后摆放几个腰果摆成一小圈(装饰作用，可以用花生等其他坚果替代)

　　9. 整体色泽很不错，饺子吃起来也比较有嚼劲www.meichubang.com

　　小贴士

　　淀粉调的水加入直接煎饺子，不加鸡蛋的话出来就是冰花煎饺。 

　　煎饺的时候不用开大火，中火煎就可以，只要看着锅里的淀粉水快干了，饺子出现半透明状，就是基本熟透了，这时候只要关火用余热焖熟就可以。

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