木耳高丽菜肉包的10步做法

 　　木耳高丽菜肉包

木耳，高丽菜，肉包

　　从面食盲一步步走过来，努力尝试，谢谢面团君一向赏识，没为难我--都相当陪护。也谢谢西米的鼓励和肯定，这是参照她的茭白冬笋肉包的方子做的，包子折已在多次摸索中成熟，已然能唤起味蕾的反应。此次改了馅料的初衷是让娃自己自觉热爱般地多吃有益蔬菜，尤其是平日里他们不爱的。很欣慰很奏效，一如洋葱放入意面的酱料就被吃光光，这次老大一口气吃了三个，真不是一般的合胃口

　　主料

　　五花肉500g 高丽菜半个 木耳120g 中筋面粉1500g

　　辅料

　　青葱15棵 姜120g 蚝油2勺 生抽3勺多 盐巴适量 糖200g 淀粉1勺 凉水适量 酵母5克左右

　　木耳高丽菜肉包的做法步骤

　　1. 准备食材和调料高丽菜切细再横一两刀，木耳一样操作。

　　2. 葱和姜一样切碎与肉馅搅拌，去腥提香

　　3. 把地瓜粉泡水搅拌做出水淀粉淋入其中，能润肉质，也让各种馅融合。

　　4. 时间紧迫，肉馅交给肉铺之间搅碎丁，一开始先把肉馅和姜葱碎搅拌并调入蚝油，朝一个方向搅拌并尽量多搅拌一会加强嚼劲。再加入高丽菜细丝和黑木耳丝稍微搅拌

　　5. 锅烧热多些油去翻炒馅料，依次调入料酒少许、盐巴，炒制香气溢出关火。

　　6. 准备馅料的把和面交给面包机，稍软了，表现不错!之后取出用大盆盖住发酵至两大，取出排气准备擀面杖开始动手包喽!

　　7. 借此盛赞下在豆果买的搅拌盆，娃午睡这硅胶底特实用，20寸深底特别合适。做了双号剂子，大的大人吃，稍小的给仨及小伙伴们。

　　8. 水开了加上凉水调温，温水上蒸锅15分钟中大火，出锅前放置5分钟口感更好。看着变成大胖子的包子真开心啊

　　9. 紧实的馅料，忘了展示!头两锅都被邻里和突然来访的朋友及小孩吃光光了，本来准备小的给他们，结果都挑大的

　　10. 烫烫的吃真香!

　　小贴士

　　吸收了方子里的两点1、加了水淀粉，肉感不会柴，润多了也有嚼劲，推荐;2、把馅料逐步拌匀是好习惯，这次比较急，一股脑倒入搅拌比较省事但不利于融合;3、馅料上锅炒下、果然比较香比较入味。

　　延伸阅读