鸡汁灌汤包怎么做？鸡汁灌汤包的12步做法

 　　主料猪肉馅500g，面粉500g(面团用)，鸡骨架1个，大葱适量，姜适量，温水220g(面团用)，料油适量，酱油适量，精盐适量，五香粉适量，味精适量，鸡精适量，酵母10g(面团用)，泡打粉6g(面团用)，白糖10g(面团用)

　　步骤

　　1.面粉与温水和酵母混合，和成光滑布置，在温暖处发酵。

　　2.将鸡骨架洗净，放入锅中焯去血杂质，再撇去浮沫，捞出。

　　3.放入压力锅中，放入姜、葱，放入没过鸡骨架的水。

　　4.压好后，排气，将鸡肉与葱姜去掉，只留汤汁

　　5.猪肉馅和葱姜末混合。

　　6.放入炸好的料油，酱油，精盐，味精，五香粉，鸡精，搅拌均匀。

　　7.将鸡汤一点点加入肉馅里，加一点就将鸡汤使劲搅打进肉馅里，一直到你觉得适当的程度。

　　8.此时面团差不多发酵至2倍大，取出，将其揉匀。

　　9.再分成若干份，擀成长条，分成大小相等的面剂子，擀成面皮。

　　10.包入馅料。

　　11.包成型，收口捏紧。

　　12.冷水上屉，5分钟上汽后蒸20分钟即可。关火后闷5分钟再掀锅盖。

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