北极虾肉末蒸蛋羹的14步做法

　　主料鸡蛋3个，油适量，盐1小勺，生抽2汤匙，葱花适量，北极虾10只，肉末2汤匙

　　步骤

　　1.鸡蛋打入一个大碗中

　　2.用蛋抽搅匀

　　3.加入大约2倍于蛋液体积的清水

　　4.加入1小勺盐，用蛋抽搅匀

　　5.将调好的蛋液用滤网过滤一下

　　6.过滤好的蛋液撇去表层可能存在的浮沫，放入蒸锅中

　　7.盛蛋液的容器用碟子盖上

　　8.或者用锡纸或保鲜膜盖上也行，盖上锅盖，大火烧开，转小火蒸，共蒸15分钟左右

　　9.趁着蒸蛋羹时，将北极虾剥好

　　10.锅内放油，放入肉末炒熟

　　11.撒入葱花炒香

　　12.淋入生抽翻炒均匀即成浇汁的肉末

　　13.在蒸了大约10分钟后，蛋羹表面已经凝固了，打开锅盖将虾仁放上，盖盖再蒸至蛋羹全熟即可。

　　14.吃时浇上肉末调味。

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