林兹夹心饼干的做法
烘培技术 2019-05-07 19:07www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
用料
黄油 45g
糖粉 35g
牛奶 15g
柠檬皮屑 1/4个
榛仁粉（杏仁粉） 20g
肉桂粉（可省） 少许
低筋面粉 55g
玉米淀粉 15g
可可粉 2g
杏仁（切碎） 适量
覆盆子果酱（我用了蓝莓酱） 适量
林兹夹心饼干的做法
黄油软化，加入糖粉，用打蛋器翻动底部混合。不要过度搅拌，否则会混入太多空气。
依次加入牛奶、柠檬皮屑，杏仁粉，每次都先用打蛋器搅拌均匀后加入。
将低筋面粉、玉米淀粉、肉桂粉和可可粉混合后筛入，用刮刀搅拌到粉粒消失为止。
用将面糊涂抹在碗内的感觉搅拌面糊，调整为柔软的乳霜状。如果搅拌不足，烘烤的时候面糊会变形。
将面糊装入鱿1.5cm宽花嘴的裱花袋中，在铺有烘焙纸的烤盘上挤出6cm左右长的条状。然后在旁边挤出另一条。
在中央放上切碎的榛果或者杏仁碎，并确实压进去。放入预热至180摄氏度的烤箱中烤12-14分钟，至整体呈金黄色即可。取出放凉。
将果酱加热至液态，用抹刀涂在饼干的底面，将两块饼干相叠，夹住果酱即可。
上一篇：榛子巧克力夹心饼干的做法
下一篇：奶酪可可夹心饼干的做法