酥皮红豆饼的做法
烘培技术 2019-05-16 17:44www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
红豆提前泡一晚，用高压锅或者小炖锅煮烂，沥干水分，放入锅中，加适量白糖，用小火炒至一部分变成泥状，关火。
用料
油皮部分
中粉 235克
猪油 80克
白糖 40克
水 90克
油酥部分
低粉 180克
猪油 90克
红豆馅 适量
红豆酥皮饼的做法
◇准备材料油皮部分
◇准备材料油酥部分
◇油皮部分的所有材料混合搅拌，和面大概20分钟。
◇油酥部分混合。随后覆上保鲜膜，醒发30分钟。
◇油皮部分分成14g一个的小团子
◇油酥部分分成8g一个的小团子
◇把油皮压扁，包入油酥。
◇收口成团子，再压扁。
◇用擀面仗擀成长条形，从下往上卷。
◇竖过来，继续擀成长条形，从下往上卷。
◇的卷卷从中间压一下，两头往里推，收口滚成小团子。
◇团子压扁，包入适量红豆馅，收口滚圆，稍稍压扁。
◇表层刷蛋液，撒白芝麻。送入烤箱，180度25-30分钟。
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