老式脆皮蜂蜜小蛋糕的做法步骤图

用料  

鸡蛋 4个

白糖 30克

60克

低筋面粉 140克

玉米油 40克

熟芝麻 适量

脆皮  

◇干净无油无水容器里打入4个鸡蛋，倒入白糖和蜂蜜

◇用打蛋器打发不同打蛋器用的时间不一样，我的打蛋器先低速打1分钟，再高速3-4分钟，再低速1分钟

◇打发至提起打蛋器划8字纹路不易消失

◇筛入面粉，快速翻拌至没有干粉即可，不能搅拌不能画圈，用铲子翻拌，加入玉米油之后再翻拌均匀即可

◇模具里先刷一层玉米油，再撒一层干粉，非常好脱模，倒入鸡蛋糊，9分满，上面撒一层白芝麻，入烤箱前轻震几下

◇烤箱170度烤25分钟，不同烤箱温度和时间适当调整

◇脆皮蜂蜜好了

◇里面非常松软香甜

◇外面一层脆皮