布丁蛋糕的做法步骤图，布丁蛋糕怎么做好吃

烘培技术 2022-06-27 10:54www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

ins时候被这个胖乎乎家伙萌到了，本质就是烫面戚风，因为富含了更多的水分，so口感很好，最重要的是比普通的戚风可爱啊⊙▽⊙，以下插一个烫面戚风的理论

烫面戚风是以鸡蛋、牛奶、白糖、色拉油、低粉、玉米淀粉为主要食材制成的一道糕点。
所谓“烫面”，从名字上理解，就是被烫过的面。面粉里的淀粉和蛋白质，在高温下变性后，产生很好的增稠力。常吃煎饼的童鞋肯定有体会，稀薄的煎饼面糊，摊开加热以后，立马就变稠并凝固了。而烫面，也是类似的道理，利用加热以后的面粉的变性，使它即使吸收了更多的水分，仍然保持足够的稠度。
因为有烫面的存在，能够在戚风的配方里加入更多的液体，使出的戚风在原本就细腻柔软的基础上更进一层楼，变得更柔更软更可口。

这款起来也蛮简单的，注意事项跟普通的戚风一样