健康烘培系列，无负担的甜蜜：健康苹果蛋糕

用具刀，砧板，烤箱，蛋糕模具（20厘米），冷却架，锡纸，料理机，擀面杖，饼干模具，大碗

完美搭配姜黄拿铁，香料苹果的甜味和新鲜的姜黄拿铁真的非常搭。

食材（12人份）

120克 燕麦片

120克 荞麦面粉

90克 初榨椰子油

100毫升 枫糖浆

2茶匙 肉桂（分次使用）

1茶匙 泡打粉

1千克 苹果

0.25茶匙 肉豆蔻

2汤匙 柠檬汁

2汤匙 龙舌兰糖浆

1.5茶匙 葛根粉

4茶匙 椰糖（可选）

1茶匙 圣诞香料（可选）

抹油用椰子油

冷水（可选）

工作台面用面粉

盐

第一步

烤箱预热180度，蛋糕模具抹油。制作饼皮用料理机将燕麦片搅打成细腻的粉状。加入荞麦面粉、椰油、枫糖浆、一茶匙肉桂，分次加入少量的水，直至饼皮达到可以压进模具成型的稠度。

第二步

取三分之二的面团，铺满模具底部和边缘，用手按压紧实。工作台上撒些许面粉，用擀面杖将剩下的三分之一的面团擀平，用饼干模具切出饼干的形状，或者直接接面团擀成和蛋糕模具相同大小的圆形，作为派顶。

第三步

制作填馅苹果削皮，一分为四。去核，切片。

第四步

在大碗中将苹果片、剩下的肉桂、肉豆蔻、柠檬汁、龙舌兰糖浆、葛根粉、椰糖、圣诞香料（可用肉桂粉代替）和盐混合均匀。

第五步

将填馅转移至模具中，均匀铺开。

第六步

盖上我们刚刚制作好的饼干切片或者整块圆形饼皮。如使用整块圆形饼皮的话，提前用叉子叉几个小洞，以便烤制时排出空气。放进事先预热好的烤箱内，180度烤制约30分钟。用锡纸包裹好，轻轻按压，使苹果汁浸润整个派。烤制45-60分钟直至金黄。切开之前放置至完全冷却。