柠檬饼干的做法

　　配料低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺

　　烘焙烤箱中层，上下火180度，15分钟左右

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　　柠檬饼干的做法

　　1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩;

　　2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里，轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀;(不需要打发黄油，黄油是软化，记得不是融化哦)

　　3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里，继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀;

　　4、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里;

　　5、再倒入一小勺柠檬皮屑;

　　6、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团;

　　7、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形;

　　8、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬;

　　9、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙;

　　10、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。