花生酥的做法

烘培技术 2022-07-03 15:54www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

  材料

  低筋面粉140克,黄油80克,糖60克,熟花生仁100克,黑芝麻10克,鸡蛋1个(大概50克)

  份量:34个

  做法

  1、熟花生仁取80克去红衣,加30克糖磨成花生末,如果没有熟花生仁,可用生花生仁烤箱150度,烤15分钟左右得熟花生仁;

  2、磨好花生末,有些颗粒,不用太细;

  3、芝麻用净锅小火炒熟后,冷却后,磨成芝麻末。我磨得比较多,有其他用,其实这款只用10克芝麻末就好;

  4、芝麻末和花生末放一起待用;

  5、黄油软化以后,加入30克的糖打发;

  6、再分三次加入鸡蛋液40克(留10克左右起来待用),继续打发;

  7、加入低筋面粉;

  8、随意翻拌一下,不要过度搅拌了;

  9、加入花生末和芝麻末的混合粉。

  10、剩下的20克花生随意压成较大的颗粒状;

  11、倒入面糊中;

  12、拌均匀;

  13、将面团分成大概10克重的小球,搓圆,再稍微把小球按平。剩下的10克蛋液,随意刷在小球上;

  14、预热好175度的烤箱,烤15分钟左右。

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