杜鹃花蛋糕卷怎么做

　　原料牛奶70克、色拉油50克、鸡蛋5个、低粉80克、细砂糖80克、杜鹃花碎少许。

　　做法

　　1、准备好所用的原料。把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离备用。蛋白分三次加细砂糖打发至湿性发泡，提起有小弯钩。

　　2、牛奶，色拉油，过筛的低粉，蛋黄加一起，用打蛋器搅拌到光滑无颗粒。把蛋白霜和蛋黄糊分三次切拌均匀。

　　3、用料理机的干磨功能把杜鹃花干打成细末。把杜鹃花末加入蛋糕糊切拌均匀。拌好的蛋糕糊到入铺了油纸的烤盘，入预热的烤箱160度，45分钟左右。

　　4、烤好的蛋放温后抹上果酱，用擀面杖辅助蛋糕卷起，并定型。

　　5、定型好的蛋糕卷切片装盘。杜鹃戚风卷。