北海道牛奶吐司的做法

　　主料

　　高粉270克，奶粉15克，黄油25克，盐4克，糖43克，牛奶27克，汤种92克，干酵母5克，蛋1个，淡奶油30克

　　汤种材料:

　　面粉50克，水250克

　　(450克吐司一条)

　　做法

　　1.小锅中加入50克面粉，加250克清水拌匀，用小火熬成糊状即成汤种,取92克凉透备用

　　2.除黄油外所有材料揉光滑，加入黄油揉出薄膜，很薄的那种

　　3.放到温暖湿润处进行第一次发酵, 基础发酵至原来2倍大

　　4.将发酵好的面团排掉空气，滚圆，松弛15分钟

　　5.分割成3份，整形山土司，放入土司模内。

　　6.二次发酵至8分满，烤箱180度预热，中下层，烘烤45分钟左右。

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　　上色后加盖锡纸，烤制时间依据自家烤箱而定。