酥粒小麦胚吐司的做法

　　主料

　　高筋面粉250克、酵母粉3克 、鸡蛋1个 食盐3克，奶粉13克、 酸奶150克、 白砂糖45克 、黄油35克 、小麦胚50克，豆沙馅适量

　　酥粒

　　低粉30克，糖15克、黄油15克

一起烘焙网配图

　　做法

　　1、依次将酸奶、奶粉、蛋、糖、盐、高筋粉、酵母、小麦胚，一起放入面包机桶

　　2、启动1个和面程序，停后加入黄油

　　3、再操作2-3个和面程序

　　4、揉至完全阶段，拉出薄膜

　　5、揉好面团，操作发酵程序，发酵至两至三倍大。

　　6、发酵好，按压排气，醒15分钟

　　7、分割成3个面团，滚圆，按扁后包入豆沙，收口朝下放入面包桶中，进行二次发酵至两倍大。

　　8、低粉、糖、黄油放入碗中，搓成酥粒

　　9、发酵完，刷上蛋液，撒上香酥粒。

　　10、面包桶包上锡纸，放入面包机中，操作烘烤程序，时间35-40分钟，在还有1分钟时，抽出锡纸。

　　一起烘焙网小贴士

　　这款面包加了小麦胚，口感有点粗，为了减轻粗糙的口感，面包桶包了一层锡纸来烘烤，其它的可以不用包。