苹果奶酪派的做法

　　派皮材料

　　低筋面粉140克，糖粉40克，黄油60克，蛋1个

　　奶酪蛋黄糊派馅

　　奶油奶酪100克，细砂糖20克，蛋黄1个

　　派装饰

　　糖浆水(三勺白糖二勺蜂蜜)200克，苹果1个

　　派皮的做法

　　做法

　　1.低粉，黄油，细砂糖用手搓成粗粒，再加入鸡蛋搅拌

　　2.揉成湿润的面团(如果加了鸡蛋面团很干，还可以适当加入一小勺清水和面)，放入冰箱冷藏1小时

　　3. 面板上撒少许粉，将面团揉匀，擀成薄皮，放入派盘整形，并用叉子叉上小孔

　　奶酪蛋黄糊做法

　　1.奶油奶酪放入碗中，隔水加热搅拌至顺滑

　　2.蛋黄加入顺滑的奶酪糊中搅拌均匀

　　3.再加入细砂糖搅拌

　　4.搅拌成顺滑的奶酪蛋黄糊，没有颗粒感，如果室温太低，碗下面加热水比较容易搅拌均匀

　　5. 倒在派皮上，抹匀

　　苹果花的做法

　　1. 苹果对半切开，然后再从中间一分为二后切片，千万别切太厚(这是做花瓣用的)

　　2. 糖浆煮开，放入苹果片，稍烫一下苹果片一软就可以取出

　　3. 做派皮时余下的边角面皮，把面皮切成若干个长30CM，宽2-3CM左右的长条

　　4. 切好后把煮好的苹果片交叠码放好，一根面条上可以放5-6片苹果

　　5. 然后从一端把苹果条卷起来，封口处捏紧，就是玫瑰苹果卷。

　　6. 将苹果卷，放到派盘里，预热烤箱170度，约烤20分钟。

　　小贴士

　　1、苹果片要往上放，留出下面的边，这样卷出来的花形会更美。

　　2、烤制时间，依自家烤箱而定。